Actualité
Des légumes jolis et frais plus longtemps pour les fines-bouches japonaises
"Les Japonais sont d'une exigence insensée vis-à-vis de la nourriture, particulièrement des produits frais", explique, Akao Tsutomu, "sommelier de légumes".
Des gueuzes Cantillon dans un abri de la guerre
Les brasseries Cantillon et la Ville de Bruxelles sont parvenues à un accord pour laisser vieillir pendant une vingtaine d’années des bouteilles de gueuze dans un ancien abri de guerre du quai au Foin. 8.000 bouteilles s’y trouvent déjà. Il devrait y en avoir 70.000 au total.
Les Croates aiment le vin, les bonnes tables...
Petit détour par la gastronomie croate… Ce serait dommage de rater ce rendez-vous, surprenant mais magistral. La Croatie excelle notamment dans l’art de la pêche: les poissons grillés aromatisés d’un trait d’huile d’olive sont une merveille. Les fruits de mer aussi, accompagnés de quelques feuilles délicates de salade ou rois d’un risotto.
Papillote et vin Chardonnay
Pour changer des viandes grillées, Nino Maiorano, chef du restaurant italien Pepino à La Louvière, vous propose une brochette de fruits de mer, et des papillotes de poisson. “ En Italie, au bord de mer, on peut trouver assez facilement des gambas et des scampis, qui feront de belles brochettes.
La chaîne bruxelloise de fast-food halal ouvrira dès la rentrée à Charleroi
Tonton Chami, la chaîne de restauration rapide halal, profite de son succès et s’exporte en dehors de Bruxelles. L’ouverture d’un nouveau restaurant est prévue dans le centre de Charleroi pour septembre 2011. Il sera localisé rue Neuve.
L’E. coli: pas encore chez nous
ENTRETIEN: David Simon porte-parole du cercle des médecins du borinage Quatre nouveaux patients, dont un bébé de 7 mois, ont été hospitalisés à Lille. La bactérie E. coli est de nouveau en cause. Malgré ces cas à répétition, le docteur David Simon, porte-parole du cercle des médecins du Borinage, n’est pas alarmé. Il explique que la bactérie revient tous les ans, surtout l’été.
La famille Galler se lance dans la production viticole
Le chocolat et le vin sont ses deux passions. Nul ne contestera son succès dans le premier domaine. Pour le vin, il doit encore faire ses preuves mais le projet est prometteur. Il y a deux ans, Jean Galler, épaulé par sa fille Justine, a planté son premier pied de vigne sur un terrain de 2.500 m2, situé à Vaux-sous-Chèvremont.
Faire de la gastronomie avec son barbecue
Avec le début des vacances, de nombreuses soirées barbecues s’annoncent. Mais parfois, le plus que traditionnel pain-saucisse lasse un peu les convives de vos repas. Il existe désormais des cours donnés par le chef du restaurant “ Le Coq aux Champs ” à Tinlot, pour apprendre à faire de votre grill de jardin, une cuisine digne de ce nom.
Le Maroc s’invite à votre barbecue
Voici une idée de salade un peu originale pour accompagner votre barbecue: des pommes de terre à la marocaine. De quoi apporter un peu d’exotisme sur votre table d’été.
Les ménages Belges consacrent 12,5% de leurs dépenses dans l'alimentation
Les ménages belges consacrent 12,5% de leurs dépenses de consommation finale en alimentation, selon des statistiques de l’office européen Eurostat prélevées sur l’ensemble de la chaîne alimentaire européenne (de l’agriculteur aux magasins)
