Actualité
La moutarde veut se bâtir une réputation
Roland Munhowen a sorti la production de moutarde de la société Munhowen voici 11 ans. C’est ainsi qu’est née la Moutarderie de Luxembourg.
Un Malmédien candidat à “ Comme un chef ”
La deuxième saison de l’émission “ Comme un chef ” débute ce 19 janvier. Sept candidats âgés entre 18 et 22 ans s’affrontent en cuisine pour tenter de décrocher un contrat dans le prestigieux restaurant “ Comme chez soi ”. Parmi eux, Mike Serafini, un Malmédien de 19 ans.
Michel Boreux a la patate
Défenseur des produits du terroir, Michel Boreux s’est donné pour mission de redorer l’image de la pomme de terre. Avec le soutien de l’APAQ-W, il publie chez Weyrich Edition cent nouvelles recettes qui subliment cet ingrédient de chez nous.
Le chef à domicile cartonne à Bruxelles
Vous êtes de plus en plus nombreux à faire appel à un chef à domicile lorsque vous organisez un repas à la maison. Au moment des fêtes de fin d’année, les coups de téléphones pleuvent pour Xavier Jockmans et il est obligé de refuser des demandes.
Les recettes de nos mamies
Vous manquez d’idées de recette pour le Nouvel An? Vous en trouverez certainement une dans le livre de la Gembloutoise Rose-Marie Cocq. Avec “ Les recettes wallonnes de ma grand-mère ”, cette passionnée de cuisine nous plonge dans une virée culinaire à travers le temps, et aux quatre coins de la Wallonie.
Upignac: le foie gras ne connaît pas la crise
La PME namuroise compte sur un chiffre d’affaires de 15 millions d’€, en expansion En cette fin d’année, Upignac connaît un engouement exceptionnel pour son foie gras. L’entreprise namuroise est aujourd’hui un producteur d’envergure européenne.
Le pintadeau à la bière de Jean
Jean Rodriguez, patron et chef cuisine depuis bientôt 30 ans du restaurant “ In’t Spinnekopke ”, nous a reçus en cette période de fêtes de fin d’année. Il nous a proposé une recette qui peut convenir à un repas festif et traditionnel: le pintadeau à la gueuze framboise artisanale.
L’huître, une véritable institution !
Mets de fête, les huîtres restent un must. Mais les producteurs français s’inquiètent : un mal mystérieux menace l’approvisionnement.Enquête.
Trois chefs étoilés revisitent la pizza
Rodrigue Plennevaux et son associé Arnaud Tasiaux ont créé, il y a un an, Papillon Pizza. Le restaurant, situé rue Américaine au Châtelain, est un fast-food haut de gamme. Les recettes de la célèbre spécialité italienne ont été réinventées par trois grands chefs belges. Tous étoilés au Michelin.
"Les gens aiment manger"
Sylvain Besnard a ouvert sont “Traiteur Sylvain” il y a deux ans et est très satisfait de ces fêtes-ci. “Les fêtes ont se sont mieux déroulées que l’an dernier. Mon chiffre a été multiplié par quatre environ!”
