LA MAISON DU CYGNE

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  • Entrées

    8,00€:
    Potage du Jour
    28,00€:
    Carpaccio d’Artichaut et King Crabe, Gaspacho Andalou
    28,00€:
    Compromis d’Asperges et Saumon Fumé à la Crème de Coriandre
    28,00€:
    Terrine de Foie Gras au Monbazillac, Confit d’Oignons Rouges
    35,00€:
    Baby-Homard, Marmelade de Tomates et son Espuma de Roquette
    25,00€:
    Tian de Magret Fumé et Copeaux de Foie, Salade Croquante Asiatique
    35,00€ :
    Fricassée de Demoiselles et Asperges, Sauce Nantua
    30,00€:
    Langoustines Rôties au Beurre de Vadouvan
    28,00€:
    Asperges à la Flamande ou Mousseline
    28,00€:
    Foie Poêlé Aromatisé à la Fève de Tonca, Compotée de Pommes et Pain d’Epices

  • Plats

    40,00€:
    Saint-Pierre Grillé aux Légumes du Soleil, Huile Vierge et Basilique
    36,00€:
    Cabillaud Poché, Emulsion de Jus de Coquillages et Palourdes
    36,00€:
    Lotte au Coulis de Crustacés, Risotto d’Asperges Blanches et Vertes
    40,00€:
    Sole simplement ‘Meunière’
    78,00€:
    Canette Rôtie au Miel et Oignons Grelots, Pommes Gaufrettes (2 pers.)
    40,00€ :
    Filet de Bœuf Poêlé, Beurre de Paprika et Fricassée d’Artichaut
    36,00€:
    Mignon de Veau Grillé à la Sauge, Poêlée de Fèves et Jambon Bellota
    36,00€:
    Carré d’Agneau Rôti en Croûte d’Herbes Fraîches
    36,00€:
    Fricassée de Ris et Rognons aux Baies de Genévrier