Dans un saladier mélanger la levure à la farine. Faire une fontaine, y mettre le lait, le beurre, les jaunes d'oeuf, le sucre et le sucre vanillé. Incorporer les ingrédients peu à peu en travaillant au fouet. Ajouter les blancs battus en neige.

Laissez lever à température ambiante à l'abri des courants d'air.

Faites chauffer le fer à gaufre sur une position moyenne et beurrez-le légèrement. Verser 30 gr de pâte à la fois et faites cuire vivement jusqu'à ce que la gaufre soit dorée des 2 côtés

Saupoudrer de sucre glacé et server.