Au Repos des Chasseurs, havre de paix établi au creux de la forêt de Soignes depuis le début du 19e siècle.

Entre deux établissements qui hisseraient vraiment très haut leurs critères de qualité, du sens du service et de l’accueil, aucun ne pourrait soutenir la comparaison avec le Repos des Chasseurs, ce havre de paix établi au creux de la forêt de Soignes depuis le début du 19e siècle. A ce cadre somptueux, unique, naturel et tellement vert, il convient d’ajouter une cuisine franco-italienne raffinée, réputée pour ses petits et grands gibiers, ses poissons grillés à la braise, ses anguilles au vert. Et comment résister à cette terrasse fleurie, élégante et rafraîchissante, qui épouse l’ombre des grands arbres voisins ? Comment ne pas apprécier le temps qui s’écoule trop vite près d’éléments en marbre, en rotin, près de trophées de chasse qui décorent une grande salle aux allures de brasserie italienne ?

La carte de Monsieur Angelo Pepe s’inscrit dans les principes traditionnels que le maître des lieux a établi ici depuis 1982 et qui font leur à jamais le bon goût, la qualité des produits et leur présentation irréprochable. C’est ainsi que le Repos des Chasseurs – jadis lieu de passage des chasseurs et des promeneurs, aujourd’hui site protégé – est rapidement devenu le rendez-vous régulier des gourmands et des gourmets. C’est ainsi qu’il a pu grandir avec une régularité et une sagesse exemplaires, au point de proposer aujourd’hui, outre le restaurant à la réputation chaque jour récompensée, quatre salles pour banquets et séminaires, dont certaines donnent même accès à une terrasse privative, idéale pour un petit groupe ou une petite réunion de maximum quinze personnes.

Depuis 2002, le Repos des Chasseurs a encore élargi la palette de ses talents en inaugurant un hôtel irréprochable de onze chambre (dont deux suites) bercées par les silences de la forêt de Soignes et tenues avec le même soin que les autres départements. L’hôtel du Repos des Chasseurs est probablement le seul à Bruxelles dont les fenêtres donnent directement sur la forêt de Soignes !