L’automne est la saison préférée de Rachel car la carte se pare des saveurs de la mer, des bois et de la chasse.

L’arrivée des Saint-Jacques en coque est une félicité. Elle offre au chef l’occasion de les préparer selon son inspiration afin de proposer une assiette terre et mer originale et goûteuse comme les Saint-Jacques aux châtaignes et leur jambon de parme déjà à la carte.Les gibiers à plumes et à poils son également de la partie et seront travaillé jusqu’au mois de janvier en plusieurs déclinaisons aussi étonnantes que savoureuses.Vraiment, avec sa carte d’automne, l’Atelier des Saveurs surprendra les plus fins gourmets.

Les spécialités de la maison

• Foie gras dans tous ses états


• Ravioles de cepes


• Canard sauvage aux chantrelles